Zacusca rapida

4vinete potrivite, 3cepe, 3ardei, 3rosii pasate, 1lingurita zahar, sare/piper, ulei, 1foaie dafin
Se coc vinetele, ardeii, se pun intr-un castron 10min. Cu capac, pentru a se curata de coaja mai ușor. Se toaca mărunt alături de ceapa, punem ulei in cratiță lăsăm ceapa să se pătrundă, punem vinetele si ardeii, roșiile pasate la blender, punem foaia de dafin, zaharul, sare/piper. Lăsăm la fiert, amestecând prin ea sa nu se lipească. O lăsăm cc40min la foc mic.

Dulceata capsuni

2kg capsuni, 5plicuri zahar vanilat

Am spalat capsunile si am indepartat coditele. Puteti lasa capsunile intregi sau daca sunt prea mari le puteti taia in bucati mai mici. Am pus capsunile intr-un oala si le-am lasat sa fiarba pana cand curge dupa lingura a un fir de ata. La sfarsit adaugam plicurile de zahar vanilat. Opunem fierbinte in borcanele sterilizate in prealabil. O dulceata fara zahar doar cu dulceata fructului usor acrisoara.

Dulceata caise

Nu imi plac lucrurile complicate, caut retete cat mai usor de preparat dar si gustoase in acelasi timp.

Ingrediente: 2 kg caise,1 kg zahar, 2 felii lamaie, 1 plic gelfix

Am confiscat cca 2 kg de caise de la tara, am scos samburii si le-am taiat marunt.
Plicul de gelfix l-am amestecat cu 2 lingur de zahar si am pus continutul peste caise, au fiert timp de 5 minute la foc iute amestecand incontinuu, dupa am pus si restul de zahar am mai fiert 10 minute. Am spalat borcanele le-am uscat si am turnat dulceata fierbinte, am intors 5 minute borcanele cu capacul in jos si le-am facut loc in camara:)

Muraturi

Ingrediente:gogonele,frunze telina,hrean,morcov,sfecla,sare pt muraturi,apa

Luam legumele si le spalam, le asezam in butoias sau ce aveti la indemana, punem frunze de telina, sfecla, hrean, morcov. La 1l apa 1 lg sare, amestecam si punem la fiert, dupa turnam saramura peste muraturi, punem capacul si dam la rece.:)

Pasta de ardei

Ingrediente
4kg gogosari
ulei
sare grunjoasa
3 frunze dafin

Am gasit gogosarii acestia cam pe ultima suta de metri la o tanti care ma lasat sa imi aleg eu cat vreau si la pret bun,am pus si la congelator 2 pungulite dar am facut si vreo 5 borcanase de passta de ardei buna pt ciorbe tocanite, pt prima data cand fac, am fost multumita de ce a iesit.

Curatati gogosarii, taiati-i bucati si bagatii la blender. Ve-ti vedea cat sunt de zemosi, e incredibil cate zeama contin.Dupa am pus totul intr-o oala mare, impreuna cu 3 lg de sare si frunze de dafin pt aroma. Totul pui pe foc pana scade zeama,amestecand sa nu se lipeasca.

Spalam borcanele capacele, si punem la sfarsit pasta fierbinte, deasupra turnam 2 linguri de ulei de masline, punem capacul si le bagam in 2 paturi sa se raceasca in voie, dupa le depozitam in dulap.:)

Conserve 2012

Dulceata de visine, castaveciori la otet, gogosari la otet, conopida la otet, zacusca, sfecla la otet..in poze nu sunt toate borcanelele.

Pepene murat

Ingrediente: pepene, apa, sare muraturi,marar, foi dafin

Asezam  in borcan sau in ce aveti pepenasii, intr-o oala incalzim apa cu toate ingredientele mentionate mai sus si turnam peste, inchidem ermetic si dam la debara pana se vor mura..

Castraveti,gogosari si conopida la otet

Ingrediente: gogosari,castraveti,conopida,morcov, otet,zahar,plic dr oetker picant.
Se spala borcanele si se sterg de apa, asemenea si legumele, gogosarii ii taiem in patru, conopida o rupem buchetele, castravetii ii asezam in borcane impreuna cu morcovul taiat rondele. punem plicurile picant impreuna cu apa ,zaharul si otetul dupa gust,urmam instructiunile dupa plic. Gogosarii ii punem pt cateva secunde in acea zeama pt a se imuia dupa ii asezam in borcane,impreuna cu conopida si la sfarsit turnam zeama fierbinte peste.
  Punem capacele si dam la rece in debara.

Rosii la borcan

Ingrediente: rosii,busuioc,usturoi
  Se spala rosiile si se taie in 4 sau daca avem cherry le lasam intregi, le asezam in borcan cu 2 catei de usturoi si busuioc si le infiletam. Punem niste ziare intr-o oala,punem borcanele si turnam apa cat sa le cuprinda, le lasam sa fiarba c-am o ora la foc potrivit, dupa le lasam sa se raceasca si le punem in debara.
Aveam rosii in plus si nu stiam ce sa le fac, decat sa le arunc am hotarat sa le bag la borcan pentru un sos cu paste,pizza sau vedem noi cum le gatim.

Compot de visine

Ingrediente: visine,zahar,lamaie,menta
  Spalam visinele le punem in oala,adaugam apa,zahar,felii de lamaie si mai spre sfarsit cateva frunzulite de menta pentru un gust mai racoritor si lasam sa fierba.

Zarzavat ciorbe

Ingrediente: frunze telina, rosii, ardeii, patrunjel,leustean
   Se cresteaza rosiile si se pun la fiert putin, dupa le scoatem si le indepartam coaja, ardeii se spala si se curata de seminte, se pun in robot (daca nu aveti se toaca si cu cutitul) , punem ardeiul intr-un castron, dupa punem si rosia la tocat, telina leusteanul si patrunjelul, toate aceste legume se amesteca, lasam sa se scurga zeama iar dupa punem zarzavatul in pahare de plastic sau in cutiute in pungi si bagate la congelator asteptand sa fie folosite pentru o noua ciorbita. Sa nu uitam sa adaugam ceapa si morcovul la ciorba.

Acrituri

Ingrediente:

• gogosari
• castraveti
• usturoi
• piper boabe
• mustar boabe
• marar uscat
• ceapa
• otet
• morcov
• plicuri dr.oetker

Intr-o zi intrand in scara, mirosea a muraturi si am zis ce ar fi sa pun si eu cateva borcane, nu prea am mai pus eu ultima data nu mi-au iesit sa vedem de data asta sa imi incerc norocu... am luat din piata niste leguminoase(gogosari, castravezi, ceapa... tot ce trebuie) si m-am pus pe conservare.

Am spalat legumele, le-am sters, le/am taiat, le/am asezat in borcane am pus felii de ceapa,marar,uscat,boabe piper,boabe mustar,usturoi si morcov rondele.

Am folosit plicurile de la dr.oetker picant si dulce acrisor am pus aceste plicuri in oala,am adaugat apa, otet, am amestecat incontinuu cateva minute si am turnat compozitia fierbinte in borcane, dupa care am pus capacul.

Am facut 2 borcane castraveti,2 gogosari si 1 amestecate taiate felii sper sa iasa bune.

Coaja de lamaie la borcan

Ingrediente:

• lamaii
• portocala
• zahar
• zahar vanilat

Mod de preparare

Aveam cateva lamai si o portocala prin casa si am zis sa fac o limonada, dar coaja de ce sa o arunc... pe timpurile astea de criza nu mai aruncam nimic.

Am zis sa rad coaja de la lamaii si portocala sa le amestec cu 4 linguri de zahar si un plic zahar vanilat si sa folosesc la prajituri si clatite.