Dulce de Mai

Ingrediente: 400 biscuiti populari, 150g unt, 1fiola vanilie, 600g crema branza vaci, 200g frisca lichida, 1lingura coaja lamaie+ portocala, 7linguri zahar.
Fructe padure, 1plic zahar vanilat, 150g zahar, 1plic gelatina

1. Zdrobim biscuitii la robot sau pusi intr-o punga si zdrobiti cu facaletul. Untul il topim si il amestecam cu biscuitii, trebuie sa devina un aluat nisipos.
Luam un platou punem un inel de la tava de copt, si asezam biscuitii, ii aplatizam cu un pahar, dupa dam la frigider.
2. Batem putin frisca. Branza o adaugam intr-un castron, impreuna cu zaharul, coaja lamaie si esenta. Amestecam la viteza mica,dupa punem si frisca, pana formam o crema fina. Dam bolul la frigider.
3. Fructele pot fi congelate sau proaspete, le punem intr-o oala alaturi de zahar, si gelatina dizolvata in putina apa. Dam intr-un clocot, amestecam pana se leaga putin, lasam sa se raceasca sosul. Pasam cu un blender.
4. Asamblam dulcele, peste biscuiti punem crema de branza dupa sosul de fructe si dam la frigider pentru cateva ore. Yammyy

Orez cu lapte

• 1ceasca orez
• 1 cana apa
• 1 cana lapte
• coaja lamaie si portocala
• zahar
• sos fructe padure
• 2 cesti fructe congelate
• 3 lg zahar
• putina apa

Trecem orezul printr-un jet apa, apoi il punem la fiert in apa.

Cand este aproape fiert, il scurgem de apa ramasa si adaugam laptele, coaja lamaie si portocala, putin zahar. Lasam la foc mic si amestecam sa nu se prinda.

Cand este gata, servim cu o lingurita de sos de fructe de padure, facut in casa. Yamiiii

Sos fructe padure:

2 cesti fructe congelate, le punem intr-o craticioara cu putina apa si 3 linguri zahar si putin rom, lasam sosul sa se lege, amestecand periodic.

Prăjitură poloneza

 Blat:

• 200 margarina unirea (unt)
• 100 g zahar
• 5 galbenusuri
• coaja de la o jumatate de lamaie
• 200 g faina 
• esenta vanilie dupa gust

Bezea:

• 5 albusuri
• 75 g zahar 
• coaja de la o jumatate de lamaie
• 70 g nuci macinate
• o lingura faina
• un borcan (400 g) gem de prune 

Mod de preparare blat:

Mixati margarina cu 100 g zahar pana se face spuma apoi adaugati treptat cate un galbenus.

Adaugati coaja de lamaie si treptat faina. Mixati usor.

Dupa gust adaugati putina esenta de vanilie si turnati compozitia intr-o tava (30*23 cm) tapetata cu hartie de copt. Dati tava la cuptor (preincalzit la 180) grade pentru 15 minute.

Pentru bezea: mixati bine albusurile cu un praf de sare apoi adaugati treptat cate putin zahar. Bezeaua trebuie sa fie consistenta si lucioasa, nu aerata. Adaugati nuca, faina si coaja de lamaie si mixati usor.

Dupa ce au trecut cele 15 minute in care blatul a stat la cuptor întindeți peste el gemul si apoi bezeaua.

Dati din nou 15 minute la cuptor apoi scoateti-o si lasati prajitura in tava la racit.

Taiati-o cu ajutorul unui cutit ascutit, eventual fierbinte pentru a nu se strivi bezeaua.

Este pentru prima dată când fac această prăjitură, este ff buna, dar puțin prea dulce pentru gustul meu, iar bezeaua cred că trebuie să iasă crocanta, mie mi-a ieșit moale și lipicioasa, am respectat în tocmai rețeta.

Plăcintă cu iaurt

1 pachet foi de plăcintă din comert, 1 kilogram iaurt, 8 ouă, 300 g zahăr, coaja rasa de la 1/2 lamaie, 1 esență de vanilie

1. Se bat bine ouăle cu iaurtul, până ce se omogenizează iar compozitia devine ca o crema, apoi adaugă zahărul în ploaie, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie.
2. În tava de plăcintă tapetata cu hartie de copt așază o parte din foi, toarnă o parte din umplutură, jumatate din compozitie apoi mai adaugă foi, toarnă restul umpluturii, iar la final acoperă cu ultimele foi de plăcintă. Se poate unge cu putin ou batut dar nu este obligatoriu.
3. Pune tava in cuptorul incins la 180 de grade pentru circa 20 de minute. Foile de deasupra ar trebui să fie maron-aurii atunci cand placinta este gata. Usor si rapid de facut. Poftă bună! ( eu am avut doar 4oua, a ieșit și așa, gustoasa, puteți pune și 1mana de stafide în aluat)

Batoane umplute

500g faina alba de grau, 100g unt, 300ml lapte caldut, 1 pliculet drojdie uscata, ½ lingurita sare, 2 linguri zahar, 1 ou, 3 linguri miere, 1cana gem prune, 1mana miez nuca

• Puneti untul intr-o craticioara pe aragaz pana se topeste.
• Intr-un castron mare, turnati laptele caldut, apoi drojdia si zaharul, amestecati bine pana se divolva zaharul. Adaugati apoi si faina amestecata cu sarea si framantati putin pana incorporati faina. Adaugati untul topit si framantati bine pana cand se incorporeaza si untul. Acoperiti castronul cu un servet si lasati aluatul sa creasca la loc cald pentru 30 de minute.
• Ungeti blatul de lucru cu putin ulei si impartit aluatul in 8 parti egale.
• Luati fiecare parte si intindeti-o in forma dreptunghiulara 
• Umpleți foaia cu 2linguri de gem, pe care l-am amestecat cu miez nuca, apoi le rulați.
• Batoanele formate le puneti in tava pe hartie de copt, cu 2 cm spatiu intre ele.
• Lasati batoanele sa se odihneasca 15 minute.
• Ungeti batoanele cu ou batut si presarati susan.
• Bagati tava in cuptorul preincalzit la 170 grade, pana se rumenesc frumos. 
• Amestecati mierea cu putina apa si ungeti batoanele fierbinti. Merg si in varianta de post.

Tort de post

Blat: 1ph zahar (250ml), 1ph ulei fl soarelui, 1ph apa minerala, 1plic praf copt, 1esenta rom, 2linguri pudra roscoave,(karob) 

3ph faina, (aluatul să iasă ca smântâna mai grosut)1varf cuțit amoniac

Crema: 1/2 pachet margarina unirea, 1ph zahar, 2linguri coaja portocala, 100ml apa, 3linguri faina

1ceasca zmeura, 1plic gelatina, 3linguri zahar, 

Blatul:. amestecati cu un tel zaharul, uleiul si apa minerala, până se dizolva zaharul.

Turnati faina, pudra de roscoave, praful de copt si amoniacul peste amestecul lichid, puneti si esenta de vanilie, amestecati bine sa nu fie cocoloase. 

Tăiați o hartie de copt, turnati aluatul in tava si puneti la cuptor, aproximativ 40 de min la temperatura medie. Faceti testul scobitorii dupa acest timp si daca mai trebuie il lasati inca putin.

După ce este gata lasati pandispanul sa se raceasca complet. 

Crema: margarina o topim, împreună cu zahărul apa faina, amestecati cu un tel, să nu rămână cocoloase, până se leagă, o lăsăm să se răcească.

Topingul, luăm zmeura cu zahărul, praful de gelatina si urmăm pașii după plic, amestecam pana se leagă.

Tort de mere

Blat: 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri apa, 6linguri ulei, 12 linguri faina
6mere potrivite, scorțișoară, 100gr zahar, frișcă lichidă, miez nuca, apa

Separam cu atentie albusurile de galbenusuri.  

Mixam albusurile pana devin spumoase.  Incepem sa adaugam zaharul putin cate putin si mixam in continuare. 

 La final trebuie sa obtinem o compozitie ca de bezea, tare si lucioasa. Adaugam galbenusurile, amestecam încet până le incorporam, adaugam apa si uleiul. Daca doriti sa adaugati esente. Amestecati pana la omogenizare.Adaugati faina si cu ajutorul unei spatule amestecati  pana va fi incorporata total. 

Tapetam forma de tort cu hartie de copt. Turnam aluatul in forma si nivelam cu o spatula. 

Coacem la 180 grade in cuptorul preincalzit pentru circa 30-40 minute sau pana se rumeneste usor. Daca aveti cuptor obisnuit lasati focul la mediu.  

Ca sa fi-ti siguri ca este copt faceti testul scobitorii, daca introduceti o scobitoare in blat si ramane aluat pe aceasta cand o scoateti inseamna ca mai trebuie copt, daca iese curata blatul este gata. Lasam blatul sa se raceasca si apoi desfacem forma si indepartam hartia de copt. 

Curățăm merele si le tăiem cubulețe, punem în oală zaharul, apa, merele si scorțișoară, le lăsăm până se înmoaie, amestecam prin ele, luăm cc 1cana din zeama, și le lăsăm deoparte să se răcească. Punem intr-o oală 3linguri zahar si 2maini miez nuca, lăsăm zaharul să se caramelizeze, dar sa avem grija sa nu se arda, după punem miezul de nuca, amestecam, după îl întindem pe hârtie de copt si il lăsăm să se răcească.

Frișcă lichidă, urmăm instrucțiunile după ambalaj, sau putem opta pt smântână pt frișcă(30, 35%grasime)

Tăiem blatul, îl insiropam cu zeama de la mere, adaugam merele, ornăm cu frișcă și deasupra punem krantul, mărunțit.dam la frigider pentru câteva ore.

Gogosi turnate

8linguri faina, 250ml iaurt, 3oua, esenta vanilie,1plic praf copt, 1praf sare, 4lg zahar, ciocolata sau nuca cocos 2lg.
  Ouale le amestecam cu zaharul pana se topeste, adaugam iaurtul, esenta, pf de copt il amestecam cu faina,  radem si putina ciocolata si faina cat cuprinde. Trebuie sa iasa  ca o compozitie de chec. Se ia din aluat cu o lingura si se coc in ulei incins. Am servit si cu cateva capsunele deasupra ca sa ma indulcesc de tot.:)

Chec pufos

• 4lg ulei
• 4 oua
• 1cana faina
• 1cana zahar
• 1/2 plic praf copt
• 1 fiola esenta rom
• 1 plic zahar vanilat
• 5 nuci
• 1 lingurita coaja lamaie
• 1 praf de sare
• cacao

Separam albusurile si le batem spuma, dupa presaram zaharul in ploaie, galbenusurile le amestecam cu uleiul, zaharul vanilat, esenta, coaja lamaie si praful de sare. Incorporam cu o lingura albusul cu galbenusul de jos in sus, oprim aluat sa il amestecam cu cacao. Ungem tava si punem hartia de copt, aluatul il turnam in tava dupa presaram miez de nuca, care a fost taiat in prealabil. Dam la cuptorul preincalzil, la 160^, facem testul cu scobitoarea.

Biscuiti fragezi

150g Unt, 225g faina, 1oua, jum plic praf copt, extract vanilie, 75g zahar pudra sau sirop artar, bombonele, fructe confiate.., coaja lamaie.

Untul lasat la temp.camerei se amesteca cu zaharul sau siropul de artar, se adauga oul si extractul de vanilie si se amesteca pana se omogenizeaza. Se cerne faina care se amesteca cu praful de copt si o turnam peste compozitie. Tocam marunt visine din compot,merisoare si radem putina coaja de lamaie ( puteti inlocui fructele cu ce va place) .Se formeaza bilute si se aseaza in tava cu hartie de copt, se preseaza cu o lingurita. Bagam tava in cuptorul preincalzit la 200 * pentru cc 15min ( raman moi la suprafata dar cand se racesc isi schimba textura)
#daca aluatul este moale cum am patit si eu puneti-l pt 1h la frigider, untul se va intari si aluatul va deveni usor de modelat.

Tiramisu

2 ceşti de cafea rece, 1 pachet pişcoturi,  300 g mascarpone, 150 g zahăr pudră,  1 lingură extract de vanilie sau rom, 500 g smântână pentru frişcă,  20-30 g cacao

Într-un castron, se bat cu un tel brânza mascarpone cu  zahărul şi vanilia, până devin o cremă omogenă mai groasă ca o smântână. Separat, se bate smântâna cu restul de zahăr până devine o frişcă pufoasă. Se amestecă crema de mascarpone cu frişca până se omogenizează, dar nu se distruge textura. Se aşază pe fundul unei tăvi jumătate din pachetul de pişcoturi, trecute rapid prin cafea, se întinde jumătate din cremă, se presară un strat de cacao şi se continuă la fel cu restul ingredientelor. La final, se ornează din nou cu cacao din abundenţă. Se pune la rece 2 ore înainte de servire.

Este acel desert usor de gatit si la fel de usor de devorat intr-o zi de vara...

Dulceata caise

Nu imi plac lucrurile complicate, caut retete cat mai usor de preparat dar si gustoase in acelasi timp.

Ingrediente: 2 kg caise,1 kg zahar, 2 felii lamaie, 1 plic gelfix

Am confiscat cca 2 kg de caise de la tara, am scos samburii si le-am taiat marunt.
Plicul de gelfix l-am amestecat cu 2 lingur de zahar si am pus continutul peste caise, au fiert timp de 5 minute la foc iute amestecand incontinuu, dupa am pus si restul de zahar am mai fiert 10 minute. Am spalat borcanele le-am uscat si am turnat dulceata fierbinte, am intors 5 minute borcanele cu capacul in jos si le-am facut loc in camara:)

Foi cu crema

1cana apa minerala,100ml ulei,1cana zahar,1lingurita amoniac,esente,praf de sare,faina cat cuprinde,3cuburi margUnirea,crema ,1cana zahar,nuca,2linguri cacao,2 cuburi margarina,2lg faina,1cana apa, esenta

Foile: amestecam ingredientele se face un aluat, care sa se poata intinde pe fundul tavii de aragaz. Se incinge cuptorul si se baga pe rind cite o foaie pe fundul (dosul) tavii, unde am pus o hartie pergament sau presarati faina, se lasa circa10- 15 min. asa se procedeaza cu toate cele 3 foi. Cand sunt gata toate, se lasa la racit acoperite cu un prosop si se face crema.

Punem cana de apa in oala, zaharul, cacao, esentele, margarina, si faina,focul il lasam la mic, amestecam pana se leaga toate ingred. nuca o punem la sfarsit amestecam si lasam sa se raceasca.

Intindem crema pe foi, dupa ca sa devina fragede, trebuie sa stea acoperite cu o folie sau bagate intr-o punga si deasupra un prosop, dupa o zi merg taiate.

Placinta cu mere

Ingrediente: foi placinta, mere,stafide,esenta,scortisoara, zahar,coaja lamaie

 Merele, le cureti de cotor si coaja, le dai pe razatoarea mare, apoi le pui intr-o cratita pe aragaz, pe foc mic. Adaugi o cana de zahar,coaja de lamaie si stafidele amesteci incontinuu sa nu se prinda. Vezi ca ele vor lasa multa zeama. Le calesti pana scade aceasta zeama, apoi le dai deoparte de pe foc si presari scortisoara dupa gust si esenta.
 Foile, le lasi sa se decongeleze la temperatura camerei si abia apoi faci compozitia descrisa mai sus. Asezi in tava 1 foaie, o ungi cu fff putin ulei, apoi pui alta foaie iar putin ulei si tot asa . Pui merele calite si apoi asezi restul foilor, una cate una, unse cu putin ulei intre ele sau cu unt topit. Cand termini tai cu un cutit umed placinta si bagi tava la cuptor, la foc mic. Este gata cand se rumeneste. O scoti, presari cu scortisoara, o lasi sa se raceasca.

Tort cu budinca

O dietă echilibrată înseamnă câte o prăjitură în fiecare mână. :))

5 oua, 6 lg zahar, 9 lg faina, 150 margarina unirea, 1 fiola esenta rom, 500 ml lapte, 1 plic budinca capsuni dr oetker, 1 plic glazura duocioco dr oetker,  1/2 praf copt, coaja portocala, 3 lg cacao, compot visine

Se bat spuma albusurile cu un varf de sare, dupa care se adauga zaharul. Se incorporeaza apoi galbenusurile, margarina care am topit-o in prealabil, apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt, esenta, coaja de portocala si cacaua. Aluatul se toarna intr-o forma pt tort cu pereti detasabili sau intr-o cratita in care am pus hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit circa 30 min , apoi se raceste si se taie in jumatati egale.

Separat facem budinca conform instructiunilor de pe plic, apoi o lasam sa se raceasca, intre timp, insiropam blatul putin, cu compot de visine, daca sa racit budinca o intindem pe blat aruncam si cateva visine fara samburi, punem deasupra cealalta parte a blatului. Plicul de glazura il topim in apa calda si il turnam peste blat, dam la rece 1h

Briose2in1

Ingrediente
2oua
100ml apa min
300g faina
100g zahar
1fiola esenta rom
stafide
praf de copt+bicarbonat
100g unt
cacao

Se amesteca faina, praful de copt si bicarbonatul. Intr-un alt recipient se amesteca zaharul cu untul topit, ouale, apoi se toarna apa.
Se pune amestecul obtinut in bolul cu faina si se amesteca bine pana cand se obtine o compozitie omogena. Punem jumatate din aluat intr-un bol si il amestecam cu cacao.
Se toarna compozitia in forme de briose, unse in prealabil cu ulei, turnam jumatatea cu cacao si jumatate fara (2in1 :))si dam drumul la cateva stafide, se aseaza in tava. Se lasa la cuptor pentru 25-30 de minute.

 

Sos pentru briose

 - fructe  proaspete sau congelate, 1 cup(lingura) unt, 2cup zahar

Se caramelizeaza zaharul, se adauga untul si se amesteca bine. Se pun fructele si se mai lasa pe foc 2-3 minute. In timpul gatirii se amesteca usor sau doar se scutura tigaia, pentru ca fructele sa ramana intregi.

Sosul se pune peste briose reteta de baza o gasiti aici: 

                                                             

Madlene usoare

Ingrediente
125 g unt
125 g zahar pudra
125 g faina
3 oua

Mod de preparare

Se pune untul la topit la foc mic dar nu se da in clocot.
Se freaca intr-un castron ouale intregi cu zaharul pana se albesc. Se adauga faina bine cernuta si la urma untul topit.
Se omogenizeaza bine, se pregatesc formele de madlene si se toarna in ele compozitia 3 sferturi din forma.
Se dau la cuptor la 180°C timp de aproximativ 25-30 minute pana devin aurii si se scot sa se raceasca.

Foi de placinta

foi placinta, gem, lapte, 2 oua, nuca


Luam foile le ungem cu oul batut cu lapte, separat amestecam cateva linguri de gem cu miez de nuca, intindem gemul pe foi rulam ungem pe deasupra cu ou si dam la cuptor 10/12 min.

Wafe,vafe,clatite sau grofe

Ingrediente: 2oua, 50g unt, 50g zahar, esenta vanilie, 100ml lapte, praf de copt, 1 praf amoniu, faina

Se sparg si se bat ouale cu zaharul, esenta,laptele si untul topit pana se topeste zaharul. Praful de copt si amoniul il amestecam cu faina, care o punem peste aluat pana devine un aluat mai dens, ca la chec.

Ungem aparatul din dotare cu putin ulei si il punem pe flacara la incins daca aveti electric e si mai bine de manevrat, revenind, cand s-a incins luam cu o lingura si turnam in aparat il intoarcem si p o parte si pe alta si voala wafe.

Sunt bune dimineata la pranz si seara:))