27 nov. 2014

Bucataria vranceana


   Vrancea este județ în regiunile istorice Moldova (la nord de râul Milcov) și Muntenia (la sud de râul Milcov) din RomâniaJudețul Vrancea, ca unitate administrativ - teritorială este impartita in 73 de localități, din care 2 municipii, 3 orașe și 68 de comune în componența cărora se află 331 de sate.
   Bucătăria românească, este diversă, cuprinde nenumărate obiceiuri și tradiții culinare, mâncăruri specifice, de exemplu si la noi, in preajma Craciunului se taie porcul, în ziua de Ignat.
   Din carne de porc, pentru praznicul Crăciunului, se prepară slănină, cârnati, caltabosi, tobă, sarmale, friptură de porc, ciorbă de oase. 
   Din carne de porc, pentru praznicul Crăciunului, se prepară slănină, cârnati, caltabosi, tobă, sarmale, friptură de porc, ciorbă de oase. 
   Se prepară si piftiile, amintind de înghețurile Bobotezei, când temperaturile reci culminează în perioada de iarnă,  acestea preparate din picioare de porc, urechi, gușă, mușchi, aromante cu usturoi trebuiesc pregătite și așezate pe foc în ziua în care intră      
   Preotul cu Botezul ca să sfințească cu Sfânta Aghiazmă Mare întreaga gospodărie.
   Masa tradițională pentru Paști este alcătuită la creștinii români din: drob de miel, ciorbă de miel, friptură de miel, ca dulciuri se mănâncă cozonacul cu diverse umpluturi și pasca cu brânză. Alături de aceste bucate se pregătesc ouă roșii.
   Am enumerat  mai sus,preparatele intalnite in fiecare bucatarie traditionala romaneasca, in preajma sarbatorilor de peste an. 
   Indiferent dacă intri în casa unui vrâncean de la munte sau a unuia cu o curte de oraș, n-ai să pleci niciodată fără să fii omenit cu un vin aromat și o mâncare sățioasă.
   Tot de pe meleagurile noastre, vrancenii au inventat un fel de mancare,asociat cu o unelta muzicala buciumul Vrâncioaiei.  
Este un preparat deosebit umplut cu costiță de porc si caș proaspat, care il servim alaturi de muraturi.Prin zona Soveja, intalnim de asemenea cascavalul afumat, care se găseşte la micii înteprinzători din judeţul Vrancea sau la târgurile de produse tradiţionale. Acesta este sculptat, de cei care îl prepară, îl presează în păpuşarele de paltin după care îl lasă să se odihnească în aceste tipare până capătă un gust deosebit.
   Dar nu cel din urma dupa atatea bucate cred ca ar merge un vin din Dealurile Vrancei, aceste dealuri se impart in trei podgorii, Podgoria Panciu , Podgoria Odobesti si Podgoria Cotesti, fiecare oferindu-ne vinuri albe cat si rosii, spumoase,sec,dulce,demidulce, fiecare asociindu-se cu un fel traditional de mancare.
   Poate ar mai fi multe de spus,dar vreau sa va las pe fiecare sa explorati zona. 



Trimiteți un comentariu

Postări populare


Check PageRank

prafdesare.blogspot.ro Web analytics